Prostírání stolu a servírování jídla: kam patří talíř, příbor a sklenice

Prostřený stůl prozradí o pohoštění více než jídelníček, protože hosté ho uvidí dříve, než ochutnají první sousto. Kdo ví, jak prostřít stůl, ušetří si nejistotu u slavnostní tabule a nemusí během večera nic domýšlet. Tento návod k tématu stolní nádobí a servírování ukazuje, kam patří talíř, příbor a sklenice, jak vybrat nádobí podle příležitosti a jak jídlo podat. Hodí se každému, kdo zve návštěvu a také chce mít pořádek i při obyčejném obědě.

Jak správně prostřít stůl krok za krokem

Prostírání stolu se řídí jednoduchou logikou. Každý kus má své místo podle toho, kdy a jak ho host použije. Stačí pochopit několik zásad a rozmístění se stane samozřejmostí.

Talíře a příbory a jejich pořadí, kam patří a jak se používají

Talíř stojí zhruba dva centimetry od okraje stolu, aby se u něj při jídle pohodlně sedělo. Vidlička leží vlevo od talíře, nůž vpravo a ostřím směřuje k talíři. Lžíce se pokládá vpravo vedle nože.

Příbory se používají zvenku dovnitř. Příbor nejdále od talíře se tedy bere jako první a poslední zůstává ten nejbližší. Na jedné straně talíře leží nejvýše tři kusy příboru. Pokud menu obsahuje více chodů, další příbor se donese až s příslušným jídlem.

Sklenice a ubrousek, jejich místo, počet a způsob složení

Sklenice stojí vpravo od talíře, nad nožem. Mohou stát v řadě, případně se dají seskupit do malého trojúhelníku. Nejblíže talíři stojí sklenice na aperitiv; další pak odpovídají nápojům, které se budou nalévat.

Ubrousek patří vedle talíře i na něj. Látkový se během jídla rozprostře na klín a nikdy se neuvazuje kolem krku. Kdo se ptá, jak složit ubrousek, začne obyčejným obdélníkem či trojúhelníkem. Čisté a pravidelné hrany působí uhlazeněji než složitá figurka.

Jaké nádobí na stůl vybrat

Pro každodenní stolování i pro hosty se hodí nádobí, které snese časté mytí a dobře drží teplo jídla. Rozhoduje materiál, velikost talířů a to, jak se sada sladí s ubrusem. Stolní nádobí a servírování tvoří jeden celek, takže se vyplatí vybírat obojí společně.

Velikost talířů se řídí chodem. Hluboký talíř je určen pro polévku, plytký velký pro hlavní chod a menší pro dezert i předkrm. Barvy sady se vyplatí držet v jedné ladící škále, protože vzorovaný ubrus snese spíše jednobarevné talíře a naopak.

Servírování jídla a podání chodů a pokrmů

Servírování začíná ve chvíli, kdy jídlo opustí kuchyň. Jídlo se podává na talířích, případně se pokrmy nosí na stůl ve větších nádobách a hosté si nabírají sami. Druhý způsob působí uvolněněji a hodí se do rodinného kruhu.

Servírovací nádobí a pomůcky pro stůl

Servírovací nádobí tvoří mísy na přílohy, podnosy na pečivo, džbány a naběračky. Každá mísa potřebuje vlastní příbor na nabírání, aby se hosté nemuseli natahovat s vlastními příbory. Dřevěné prkénko se hodí na sýry a studenou kuchyni.

Při výběru servírovacích kousků a celé sady pomáhá přehledná nabídka na téma stolní nádobí a servírování, kde jsou mísy, podnosy a sady nádobí pohromadě. Kusy se pak snadno sladí s talíři a nemusí se hledat po více obchodech.

Pořadí chodů a etiketa stolování

Etiketa stolování počítá s tím, že se jídlo přináší chod po chodu. Po studeném předkrmu následuje polévka, hlavní jídlo a nakonec dezert. Dezertní příbor se pokládá k talíři až s dezertem, případně leží nad talířem od začátku.

S jídlem začíná hostitel nebo hostitelka, až když mají talíře všichni u stolu. U slavnostní tabule se mluví tiše; lokty zůstávají mimo stůl a nápoj se pije až po přežvýkání sousta. Tyto drobnosti hostům dávají pocit pohodlí.

Prostření podle příležitosti

Všední oběd snese zjednodušení. Stačí talíř, vidlička a nůž, sklenice na vodu a papírový či látkový ubrousek. Kdo prostírá denně, ocení, že rozmístění zůstává stejné, takže si ho rodina rychle osvojí.

Nedělní brunch dovoluje větší volnost. Na stůl se postaví společné mísy, košík s pečivem a džbán s nápoji, k tomu menší talíře a jedna sklenice. Návštěva si žádá více pozornosti, ale stále ne vše najednou. Vždy je dobré vědět, co zjednodušit a co nezanedbat:

• Zjednodušit lze počet sklenic, dekoraci a druhy ubrousků.
• Nezanedbat se vyplatí čistý ubrus, správné pořadí příborů a talíř ve stejné vzdálenosti od okraje stolu.
• Při větším počtu hostů pomáhá předem spočítat židle, talíře a příbory.

Prostírání stolu v praxi a shrnutí postupu

Správně prostřený stůl stojí na několika pravidlech. Talíř je ve stálé vzdálenosti od okraje, vidlička vlevo, nůž a lžíce vpravo, sklenice u nože a ubrousek vedle talíře. K tomu se přidá vhodné nádobí podle příležitosti a rozumně vybrané servírovací kusy. Podrobnější přehled pravidel a zvyklostí najdete i v encyklopedickém hesle o stolování.

Jedno pravidlo zjednoduší každodenní prostírání: kdo si před jídlem připraví talíře a příbory vždy na stejné místo, nemusí nad ničím přemýšlet. Stolní nádobí a servírování pak slouží celé rodině, ne jen slavnostním dnům. A co si myslíte vy: patříte k těm, kdo prostírají pečlivě i pro sebe, či si svůj talíř nechávají na lepší časy?

Související příspěvky:

Výhody a nevýhody investování do nemovitosti ve Španělsku. Co byste měli vědět? Proč a jak si zvolit pronájem bytu v Liberci?